Auf der Suche nach Vitamin C

Ebner´s Waldhof: Hagebutten-Kräuterwanderung im Salzkammergut. Seit Jahrhunderten nutzen Menschen die Hagebutte, um aus ihr wohlschmeckende Speisen und Getränke herzustellen. Aber auch in Sachen Gesundheit hat die rote Frucht einiges zu bieten. Im Wellnesshotel Ebner´s Waldhof im Salzkammergut kocht die Kräuterexpertin vitaminreiche Köstlichkeiten mit dem „roten Männlein“ und lädt zur Hagebutten-Wanderung.

Was wir als Hagebutten bezeichnen, sind die Früchte verschiedener wilder Rosenarten. Je lichter im Herbst die Hecken werden, desto strahlender leuchten die reifenden Hagebutten in der idyllischen Berg- und Seenlandschaft des Salzkammerguts. Insbesondere für unsere Vorfahren waren die reifen Wildfrüchte der Hecken die wichtigsten Vitamin-Lieferanten im Winter. Auf den Spuren der „Hetschepetsche“ begeben sich Wellnessgäste des famili&a uml;ren Ebner´s Waldhof mit den beiden Kräuterpädagoginnen Helga und Johanna. Die naturverbundenen Expertinnen zeigen vor, wie die kleinen Früchtchen zu feiner Marmelade, Mus, Likör, Tee und sogar Wein verarbeitet werden. Die Wintermonate versprechen am Fuschlsee Vitamin C-Reserven und gute Abwehrkräfte für kalte Tage.

Die Hagebutten-Wanderungen werden für Hausgäste des Hotels Ebner´s Waldhof jeden Dienstag bis Ende Februar angeboten.
 

Rezept - Hagebutten-Likör

500 g weiche Hagebutten
1l Kornschnaps
100 g weißer Kandiszucker

Die vollreifen Hagebutten (nach mehrmaligem Frost geerntet) waschen, Stiele und Blütenreste entfernen! Die ganzen Hagebutten in Stücke schneiden und in ein weites 2 l Glas einfüllen. Kornschnaps und Kandiszucker dazugeben! Das Glas verschließen und an einem Fenster mit Vormittags-Sonne ca.  5 -6 Wochen stehenlassen. Jeden zweiten Tag gut durchschütteln! Danach den Likör durch ein Filter gießen, in dekorative Flaschen füllen. Kühl und dunkel aufbewahren und immer wieder ein Schlückchen genießen!!!

Kontakt

Ebner‘s Waldhof am See
Familie Ebner
A-5330 Fuschl am See
Seestraße 30
Tel. +43 (0)62 26 / 82 64
info@ebners-waldhof.at
www.ebners-waldhof.at

Johanna Staudinger
Kräuterpädagogin
Pilger- und Wanderbegleiterin
4882 Oberwang 139
staudinger.johanna@aon.at
www.wildkraeuter-erlebnis.at