Bier aus den Wiener Alpen

Wo Wasser in bester Qualität sprudelt, freut sich der Bierbrauer. Mehrere kleine, feine Brauereien haben in den Wiener Alpen ihr Zuhause. Zu den bekanntesten zählen diese drei:
Aus Thernberg in der Buckligen Welt stammt das „Wolfsbräu“. Die Idee, ein eigenes Bier zu kreieren, hatten Markus Wagner und seine Frau Karin, die aus einer Kärntner Familie mit Brautradition stammt. Nach Jahren in Wien und der Arbeit in ganz anderen Bereichen zog es die beiden aufs Land. In ihrem neuen Domizil, einem Bauernhof, bot es sich an, Bier herzustellen. Mittlerweile entstehen aus Bucklige-Welt-Wasser, Hopfen und Malz mit viel Hingabe drei Bier-Spezialitäten: Kristall, Zwickl und Bock. Das Besondere an ihren Bieren: Sie sind nicht pasteurisiert und enthalten nur natürliche Kohlensäure – dadurch sind sie besonders süffig. Genießen kann man das Wolfsbräu in vielen Wirtshäusern der Buckligen Welt sowie in anderen niederösterreichischen Regionen. Auch in Wien finden sich einige Lokale, die Wolfsbräu servieren. Erhältlich ist es außerdem ab Hof.
Ebenfalls in der Buckligen Welt, in Krumbach, braut Gerald Schwarz sein „Schwarzbier“. Ganzjährig erhältlich sind das Helle und ein Altbier. Abgestimmt auf die Saison gibt es Pale Ale, Weizenbier, Bockbier und Spezialitäten wie das „Farmhouse Special“ oder ein Stout. In limitierter Auflage erzeugt Gerald Schwarz Biere im Belgischen Stil – sein „Golden Strong Ale“ und das „Dark Strong Ale“ erhielten bei den Österreichischen Staatsmeisterschafen der Haus- und Kleinbrauereien bereits Medaillen. Einige Wirtshäuser in der Buckligen Welt schenken das „Schwarzbier“ aus. Erhältlich ist es außerdem vor Ort und in einigen Geschäften.
In Payerbach am Fuße der Rax, direkt beim Viadukt der Semmeringeisenbahn, braut Franz Gerhofer seit 2006 sein Raxbräu. Am Anfang hat er das Bier exklusiv in seiner Gaststube ausgeschenkt. Das Wirtshaus öffnet Franz Gerhofer mittlerweile nur noch zu besonderen Anlässen. Dafür kann man das Raxbräu jetzt bei ihm in der Brauerei für zuhause kaufen.