„Das Traunsee“ - VINEUS-Weinhotel

Der VINEUS Wine Culture Award 2015 geht nach Oberösterreich: Mit seiner ungemein charaktervollen Wein- und Getränkekarte weit abseits des Mainstreams überzeugte das Genießer-Seehotel „Das Traunsee“ Gäste und Experten gleichermaßen: Beim 6. VINEUS Wine Culture Award ging der begehrte Titel „Weinhotel des Jahres“ erstmals ins Salzkammergut.
Seiner Rolle als Shooting-Star der österreichischen Gourmetszene wurde Familie Gröllers Genießer-Seehotel „Das Traunsee“ einmal mehr gerecht: Mit dem Titel „Weinhotel 2015“ erhielt das malerisch in Traunkirchen am Traunsee gelegene Genießerhotel im Rahmen des 6. VINEUS Wine Culture Awards eine der begehrtesten Auszeichnungen für Weinkultur in Österreich.
 

PUR – Produkte unverfälscht und rar
 Küchenchef Lukas Nagl und sein Team kochen hier in Traumlage direkt am See im vielfach ausgezeichneten Restaurant Bootshaus (2 Gault Millau-Hauben, 4 A la Carte- Sterne, 3 Falstaff-Gabeln) nach dem innovativen Konzept „Im Wandel der Werte - PUR 2015“.
 
Dabei werden traditionelle, lokale Gerichte auf sehr moderne Weise neu interpretiert. Wertigkeiten unserer heutigen Esskultur und auch deren Wandel spielen ebenso eine wichtige Rolle wie die Gleichstellung von Gemüse, Fleisch oder Fisch. „PUR: Produkte unverfälscht und rar“ steht für die Reize hochwertiger, regionaler Rohstoffe, deren Geschmack möglichst unverfälscht auf den Teller kommt.
 

Tiefgründige Weine und extravagante Säfte
Aufs Feinste begleitet wird diese Küchenlinie durch die Getränkekarte von David Sitz und Julia Grashäftl. Tiefgründige Karstweine, belgisches Trapistenbier oder Kürbis-Apfelsaft-Sternanis-Reduktion mit Ginger Beer und Limettenabtrieb sind nur drei Beispiele, welche außergewöhnlichen Wege die beiden Diplom-Sommeliers beschreiten. Die reine Weinkarte umfasst rund 300 Positionen, die sehr individuell zusammengestellt ist und mit vielen Trouvaillen aufwartet. Ein Viertel davon stammt von österreichischen Winzern, der Rest aus dem klassischen Europa, ein kleiner Teil kommt aus Übersee.