Kulinarik-Hotspot Vila Rova

Renommierte Michelin-Auszeichnung für Chefkoch Marin Pleše und das Restaurant Vila Rova auf der Insel Krk. Wenn man auf der Insel Krk Urlaub macht, dann ist nicht nur die Landschaft ein Genuss, sondern vor allem ein Besuch im Restaurant Vila Rova. Denn Chefkoch Marin Pleše hat ein grandioses Händchen für kulinarische Höhepunkte und die Betreuung durch die Gastgeberfamilie Krnčević tut ein Übriges. Irgendwie ist eines der drei Geschwister immer da und versucht, alle Wünsche der Gäste zu erfüllen. Man fühlt sich wohl, man genießt und hat so eine richtige Urlaubsstimmung.

  Guide Michelin, Falstaff & Gault Millau
Das Restaurant Vila Rova in Malinska auf der Insel Krk wurde auch in diesem Jahr erneut mit einer Empfehlung des Guide Michelin ausgezeichnet. Darüber hinaus erhielt Chefkoch Marin Pleše den „Michelin Special Award for the Young Chef“, der an außergewöhnliche Persönlichkeiten verliehen wird, die mit ihrer Leidenschaft und ihrem Können dazu beitragen, das Erlebnis der Gäste unvergesslich zu machen.Im Guide Michelin heißt es über Marin Pleše: „Dieser junge Chefkoch strahlt eine überwältigende Energie und eine überraschende Reife in der Küche aus. Schon beim Verkosten seiner zahlreichen Gerichte wird deutlich, dass sein Talent noch einen langen und vielversprechenden Weg vor sich hat. Das Geheimnis seines Erfolgs liegt in seiner Fähigkeit, seltene und authentische lokale Produkte in den Mittelpunkt zu stellen und sie zugleich mit raffinierten, hochmodernen Techniken zu verarbeiten. Jedes Gericht auf der Speisekarte erzählt eine Geschichte von lokaler Tradition, Innovation und höchster Präzision. Ein dynamisches Talent, das sich kontinuierlich weiterentwickelt.“Marin Pleše kommentierte die Auszeichnung wie folgt: „Es ist eine große Ehre, den Michelin Young Chef Award 2026 zu erhalten. Auf diese Auszeichnung bin ich außerordentlich stolz, da sie von einem Guide verliehen wird, der für einen der höchsten Standards in unserem Beruf steht.Ich betrachte diese Auszeichnung jedoch nicht als persönlichen Erfolg. Hinter ihr steht das gesamte Team des Restaurants Vila Rova. Jeder einzelne Mitarbeiter – von der Küche und dem Service über die Rezeption und das Housekeeping bis hin zu allen, die Tag für Tag ihren Beitrag leisten – ist Teil dieser Anerkennung. Ohne ihren Einsatz, ihr Vertrauen und ihren Wunsch, jeden Tag besser zu werden, wäre ein solches Ergebnis nicht möglich gewesen.Ich freue mich, dass all die harte Arbeit, die Opfer und die unzähligen Stunden, die wir in unsere Arbeit investieren, Anerkennung gefunden haben. Diese Auszeichnung ist kein Endziel, sondern vielmehr zusätzliche Motivation und zugleich eine Verantwortung, weiterzulernen, uns weiterzuentwickeln und das in uns gesetzte Vertrauen jeden Tag aufs Neue zu verdienen.Letztlich bleiben unsere zufriedenen Gäste, die immer wieder zu uns zurückkehren und uns ihr Vertrauen schenken, die größte Bestätigung unserer Arbeit. Dafür tun wir jeden Tag, was wir tun. Wenn wir darüber hinaus eine solche professionelle Anerkennung erhalten, gibt das dem gesamten Team enormen Rückenwind und bestätigt uns darin, dass wir auf dem richtigen Weg sind.“

 Total regional
Die Grundlage der Küche bilden ausschließlich Produkte von der Insel Krk und davon nur die Besten. Kleine Produzenten, hochwertige Ware und perfekte Verarbeitung bringen dann das auf den Tisch, was die Auszeichnungen würdigt: Authentische, regionale und qualitativ hochstehende Küche. Das Restaurant Vila Rova wurde im vergangenen Jahr zum besten Hotelrestaurant Kroatiens* gewählt und ist ein Slow-Food-Restaurant auf Krk, der größten Insel Kroatiens. Chefkoch Marin Pleše, der 2026 vom Guide Michelin Croatia als Young Chef of the Year ausgezeichnet wurde**, steht für eine authentische, kreative und zeitgemäße Inselküche.Aufgewachsen in Malinska, wo sich auch das Restaurant befindet, bringt er in seinen Gerichten seine tiefe Verbundenheit mit den lokalen Bräuchen und Traditionen zum Ausdruck und erzählt zugleich seine ganz persönliche Geschichte von der Insel. Im Vila Rova erleben die Gäste die herzliche Gastfreundschaft Krks in einem intimen Restaurantambiente mit Blick auf die malerische Kvarner Bucht.

 Inselküche vom Feinsten
Inspiriert vom gastronomischen Erbe der Insel und von regionalen Zutaten bietet das Vila Rova das Sieben-Gänge-Menü „The Bridge“ sowie das Vier-Gänge-Menü „The Island“ als kürzere Degustationsreise an. Die Menüs entwickeln sich im Rhythmus der Jahreszeiten weiter. Einige Spezialitäten und Höhepunkte haben sich dabei zu echten Signature-Gerichten entwickelt, darunter das warme Briochebrötchen aus Eichelmehl und die hausgemachte traditionelle Pasta „Šurlice“.Durch die Kombination lokaler aromatischer Kräuter mit Zutaten wie Lamm, Kaisergranat, Oktopus, Olivenöl und Schafskäse bringt das Küchenteam die Düfte und Aromen des Lebens an der Adria auf den Teller.

  Marin Pleše
Aufgewachsen auf der Insel Krk, unweit des heutigen Restaurants, entwickelte Chefkoch Marin Pleše dank seiner Familie bereits früh eine enge Verbindung zur lokalen Küche und eine tiefe Wertschätzung für frische, saisonale Zutaten.Nachdem er seine Fähigkeiten in einigen der besten kroatischen und internationalen Restaurants verfeinert hatte, darunter im El Celler de Can Roca (*)**, das mehrfach zum besten Restaurant der Welt gewählt wurde, kehrte er nach Krk zurück. Sein Antrieb war der klare Wunsch, das erste Fine-Dining-Konzept auf der Insel zu etablieren und ihre gastronomische Landschaft auf ein neues Niveau zu heben.Geradlinig und zugleich raffiniert erzählt jeder Teller von Pleše eine Geschichte über Krk – über das kulturelle Erbe der Insel, ihre Produkte und den ganz persönlichen Weg des Küchenchefs.

  Hotel Vila Rova
Das Restaurant befindet sich im Hotel Vila Rova, das 2022 als bestes kleines und familiengeführtes Hotel des Jahres* ausgezeichnet wurde.Eingebettet in die ruhige Bucht Rova bietet das familiengeführte Hotel Vila Rova seinen Gästen direkten Zugang zum Meer und zu kristallklarem Wasser, umgeben von Olivenhainen und mediterraner Vegetation. Das kleine Adults-only-Boutiquehotel legt besonderen Wert auf außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse und persönlichen Service.Mit dem Meer direkt vor der Haustür verfügt das Hotel über 23 komfortable Zimmer, von denen einige einen Blick auf das Meer bieten, sowie über einen wunderschönen privaten Liegebereich im Olivenhain direkt oberhalb des Strandes – einen besonderen Ort für Ruhe, Entspannung und Erholung.Den Gästen stehen außerdem ein Wellnessbereich mit Whirlpool, Sauna und Massageangeboten sowie ein Außenpool zur Verfügung.Das familiengeführte Haus befindet sich im Besitz der Familie Krnčević und wird besonders für seine intime Atmosphäre, herzliche Gastfreundschaft und seinen hohen Komfort geschätzt. Alle drei Kinder der Familie sind aktiv in den täglichen Betrieb des Hotels eingebunden.Bei jeder Hotelbuchung ist ein À-la-carte-Frühstück inkludiert. Das elegante, mediterran inspirierte Design und der persönliche Service bescheren dem Hotel seit Jahren hervorragende Bewertungen und eine treue Stammkundschaft – insbesondere aus Deutschland und Österreich –, die einen hochwertigen und authentischen mediterranen Rückzugsort sucht.