Saus dl altonn in Südtirol

Lokale Produkte wie Graukäse, Joghurt, Fleisch vom Bauernhof und Marmelade sind die Protagonisten des kulinarischen Angebots "Saus dl altonn - Herbstliche Köstlichkeiten", das vom 15. September bis zum 6. Oktober stattfindet. Der Herbst weckt große Emotionen bei denjenigen, die zu dieser Zeit ihren Urlaub in den Bergen verbringen wollen. Die Tage sind noch lang genug, um zu wandern oder Rad zu fahren, die Landschaften bieten intensive Farben, der Himmel ist klar, und das Alpenglühen, das Naturphänomen, das die Berge am Abend rot färbt, ist noch deutlicher sichtbar. Außerdem schenkt uns die Natur in den Herbstmonaten eine große Vielfalt an saisonalen Produkten. Die Initiative „Saus dl altonn – Herbstliche Köstlichkeiten“ wurde ins Leben gerufen, um diese wunderbare Jahreszeit und ihre Produkte in den Mittelpunkt zu stellen.
Vom 15. September bis zum 6. Oktober bietet Alta Badia drei Wochen lang kulinarische Köstlichkeiten aus der Region an, bei denen die lokalen Produkte und ihre Erzeuger im Mittelpunkt stehen.
An vier Tagen werden in den teilnehmenden Hütten Veranstaltungen mit den Produzenten organisiert, die die Besonderheiten und Eigenschaften der verschiedenen Produkte erläutern.

Herbstliche Köstlichkeiten
Die erste Veranstaltung findet am Sonntag, dem 15. September, in der Berghütte Ütia Lé statt. Das Tagesprodukt ist der Graukäse vom Lüch Chi Prá Hof. Das vorgestellte Menü besteht aus: “Graukäse mit roten Zwiebeln”, “In Sesamteig frittierter Graukäse mit Kartoffelpüree und karamellisierten Zwiebeln” und “Graukäse-Mousse mit marinierten saisonalen Früchten”.
Der Joghurt des Bio Lüch Ruances Hofes gilt als Protagonist am 21. September auf der Hütte Ütia I Tablá, wo die folgenden Gerichte angeboten werden: “Mousse aus Bio-Joghurt Lüch Ruances aromatisiert, Südtrioler Speck, Krautsalat auf Kartoffelrösti”, “Buchweizenravioli gefüllt mit Reh auf Brennesselcreme mit Apfel und Joghurt”, “Kalbsfilet gesäumt mit Salbei und Südtiroler Speck auf Wildkräuterjoghurt, serviert mit Kartoffelkroketten” und „Joghurttorte mit schwarzen Heidelbeeren“.
Am Sonntag, 22. September auf der Club Moritzino Hütte, können die Gäste den Landwirt des Hofes Lüch Arciara treffen, welcher sein Fleisch vom Bauernhof in diesen Gerichten vorstellen wird: “Südtiroler Rindertartar mit geschmolzener Zwiebel und knusprigem Puccia-Brot”, “Ravioli gefüllt mit Käsefondue, Speck-Consommé, rote Beete” und “Geschmorte Kalbsbacke, Kürbis und Lakritz-Soße”.
Am Sonntag, den 29. September, wird das Menü in der Berghütte Ütia de Bioch mit Marmelade vom Lü de Pincia Hof zubereitet. Diese Gerichte werden zu diesem Anlass zubereitet: “Weiße Tartelette mit Klarer Apfelmarmelade”, “Lammkoteletts mit Senfkörner und Wildpflaumenmarmelade” und “Käsekuchen mit Himbeermarmelade”.
Jedes Gericht wird von einem lokalen Wein begleitet, der von erfahrenen Südtiroler Sommeliers ausgewählt wird. Die Hütten sind leicht mit den Bergbahnen zu erreichen, die bis zum 6. Oktober geöffnet sind.

Outdoor  genießen
In dieser Zeit bietet Alta Badia eine Vielzahl von Möglichkeiten, um die Exzellenzen von Alta Badia denjenigen näher zu bringen, die diese magische Zeit gewählt haben, um ein paar Tage in den Dolomiten im Zeichen des Outdoor-Sports zu verbringen.

Vier Gipfel, vier Peaks
Abenteuer, Adrenalin und atemberaubende Ausblicke: Das erwartet all jene, die die „4 Peaks Alta Badia“-Herausforderung annehmen. Deren Ziel ist die Bewältigung der vier Gipfel Sas dla Crusc (Heiligkreuzkofel) 2.907m, Piza dales Diesc 3.026m (Zehnerspitze), Lavarela 3.055m und Conturines 3.064m. Zu den Gipfeln führen nicht nur ausgebaute Wege und Pfade, sondern auch Klettersteige und ungesicherte Streckenabschnitte. Wer sich an die Herausforderung „4 Peaks Alta Badia“ wagen möchte, muss sich zunächst online unter www.4peaks.it anmelden. Anschließend bekommt der Teilnehmer einen Gipfelpass ausgehändigt. All jene, die sämtliche vier Gipfel an zwei oder mehreren Tagen bewältigen, dürfen verdientermaßen den Titel „Alta Badia Finisher“ tragen. Wer es schafft, die vier Gipfel innerhalb eines einzigen Tages zu erklimmen, wird zum „Alta Badia Mountaineer“ ernannt und erhält einen Ehrenplatz auf der online einsehbaren „Wall of Fame“. Für diejenigen, die weniger trainiert sind, gibt es die „Light-Variante“, welche es ermöglicht die ausgesetzten Abschnitte zu umgehen.

Les Cordes erklimmen
Bereits seit vielen Jahrzehnten bringen die Bauern des Dorfes La Villa ihre Kühe und Pferde auf die Alm der Gardenaccia-Hochebene, den Symbolberg des Dorfes im Naturpark Puez-Geisler. Einst kannten die Bauern einen direkten Weg dorthin, einen, der steiler und anspruchsvoller war, als die Wege, die heute von den Bergbegeisterten benutzt werden. Dieser Weg wurde „les cordes“ („die Seile“ auf ladinisch) genannt und genau hier entstand auch der gleichnamige Klettersteig, der ab Juni 2019 begehbar ist. Der Ausgangspunkt des Klettersteigs ist bequem mit dem Gardenaccia-Sessellift erreichbar, der die Ausflügler zu einer 5 Minuten vom Wegbeginn entfernten Stelle bringt. Der Klettersteig ist nur mit geeigneter Ausrüstung begehbar und wird weniger erfahrenen Bergsteigern nur in Begleitung eines Bergführers empfohlen.