Tellergerichte im Sacher Grill

Das Restaurant Salzachgrill schloss am 1. September 2018 seine Pforten und wurde umgebaut. Ende Dezember eröffnete nach fast vier Monaten Bauzeit der SACHER GRILL mit beliebten Klassikern und neuen Ideen in neuem Interieur.
Der Salzachgrill war eine Institution, über ganze Familiengenerationen bekannt und beliebt. Frischer Wind und ansprechende Designs sollten die nächste Generation begeistern und Familie und Freunde an einen Tisch bringen. „Wir legen auf beste Kulinarik in bester Gesell- und Freundschaft wert - Jedermann, Jederfrau und jedes Kind sind bei uns willkommen“, sagen Alexandra Winkler und Georg Gürtler, die beiden Eigentümer der Sacher Hotels.
Serviert werden österreichische Gerichte, nach Originalrezepten wie damals und innovative Ideen. Immer ehrlich mit den besten Zutaten. „Der Sacher Grill tut nicht als ob, sondern das was wir können und unsere Gäste mögen. Nicht beliebig, sondern für Jedermann, Jederfrau und jedes Kind das Beste“ ergänzte Michael Gahleitner, Küchenchef des Sacher Salzburg, „es beginnt beim Respekt für unsere Produkte und deren Produzenten. Alles ist jederzeit einsehbar und nachzuverfolgen, das sind wir unseren Gästen und uns selbst schuldig.“
Alte Rezepte und neue Ideen sind im Sacher Grill zu Hause, die einen waren es schon immer, die anderen sind gerade erst angekommen. Bewährte und fast vergessene Gerichte und Produkte sind schon Jahrzehnte gut, sollen gar nicht neu interpretiert werden, sondern bleiben, wie sie sind oder werden mit raffiniertem Schwung nach Salzburg ins Jetzt geholt. So kehrt der Vanillerostbraten zurück, den Sonntagsbraten gibt es auch am Freitag und aus Krautfleckerl werden Krautravioli.
Was wäre der Sacher Grill ohne den SalzBurger, den Tafelspitz, das Wiener Schnitzel oder den Tagesteller. Somit bleibt manches gut und wird noch besser. 
Angélique Weinberger, Hoteldirektorin des Sacher Salzburg, erklärt die vielseitigen Möglichkeiten des Sacher Grill: „An einem großen Tisch wie damals, der Kuchltisch genannt wird, treffen einander Familie und Freunde beziehungsweise jene, die es noch werden wollen. Es wird je nach Vorlieben gegessen und geteilt, in Gabel-, Teller- oder Teilportionen.“ Viele der Speisen werden als Gabelgericht zum Degustieren (2-3 Bissen), als bewährtes Tellergericht oder als Teil-Gericht (für mehrere Personen auf einer Platte) serviert.