Edelsaure Quintessenz

Ein erlesenes Essig-Menü verleiht im Steigenberger Hotel Herrenhof der Fine-Dining Karte im Restaurant Herrlich eine elegante Würze. Von Mitte September bis 31. Oktober 2014 wird ein sechsgängiges Menü kredenzt, das vom Aromenspiel edelster Essige aus dem Hause Alois Gölles begleitet wird. Apfel Balsam , Birnen Wein Essig, Quotten und Tomaten Essig der steirischen Essig-Manufaktur geben den Gerichten von Küchenchef Stefan Schartner den letzten Feinschliff. Bei der Auftaktveranstaltung am 23. September 2014 führt Essig-Pionier Alois Gölles persönlich durch die Welt der sauren Essenzen.
„Sauer macht lustig“ lautet das kulinarische Credo des Steigenberger Hotel Herrenhof in Wien im Herbst 2014. Bis 31. Oktober 2014 wird im Restaurant Herrlich ein Essigmenü von eleganter Würze aufgetischt. Küchenchef Stefan Schartner schmeckt seine Kreationen von der Vorspeise bis zum Dessert  mit ausgesuchten Essigsorten ab. Die erlesenen Essenzen für das Sechs-Gang Menü stammen allesamt aus der Manufaktur Gölles. Die österreichische Brand- und Essigmanufaktur produziert seit drei Generationen edle, feinaromatische Essige in sortenreiner Qualität. Bis zu 20 Jahre reift die Quintessenz aus dem Hause Gölles in Eichenfässern und Edelstahlbehältern bis zur vollendeten Geschmacksharmonie heran, bevor sie im Restaurant Herrlich auf sechs Gänge edelsaurer Gaumenfreude geträufelt wird.

Bei der Auftaktveranstaltung am 23. September 2014 führt Alois Gölles persönlich durch das aromatische Ensemble aus klassischen und kreativen Essigsorten und gibt den Gästen sozusagen „Saures“. Küchenchef Stefan Schartner stimmt die Speisen schon beim Zubereiten mit dem erlesenen Würzmittel ab. Das Servicepersonal des Restaurant Herrlich verwirklicht bei Tisch das säuerliche Aromenspiel. Geträufelt, zerstäubt oder gar in Form einer konzentrierten Essig Injektion aus der Pipette verleihen Apfel Balsam-, Birnen-, Tomaten- oder auch Marillen-Essig dem Menü vom ersten bis zum sechsten Gang die gewisse Würze.