Kulinarik im Vestibül

Einen kulinarischen Abend vor oder nach einem Burgtheaterbesuch zu genießen oder auch einfach so, ohne kulturellem Zutun. Im Vestibül ist das Angebot immer gut und immer passend. 
Eine Premiere nach 25 Jahren ist die Gans: Von 5. bis 13. November 2026 wird im Vestibül zum ersten Mal ein Gansl serviert. Küchenchef Christoph Schuch hat dafür ein eigenes Menü kreiert, bei dem sich – vom ersten bis zum letzten herzhaften Gang – alles um die Gans dreht. Unser Anspruch an höchste Qualität beginnt dabei bereits bei der Herkunft: Für das Gansl werden oberösterreichische Weidegänse von Wiesbauer verwendet. Den Auftakt machen Gänseleber und Rillette, gefolgt von der klassischen Gansleinmachsuppe. Brust und Keule serviert Christoph Schuch bewusst in zwei separaten Gängen – denn beide verdienen ihre ganz eigene Aufmerksamkeit auf dem Teller. Den süßen Abschluss bildet ein warmer Bratapfel mit Zimteis. Ein Menü, das einer österreichischen Tradition gewidmet ist und diese mit der unverwechselbaren Handschrift der Vestibül-Küche verbindet – erstmals in 25 Jahren.

Genuss mit Trüffel
Zum Abschluss der kulinarischen Herbstzeit wird es exklusiv, denn von 17. bis 20. November 2026 steht der weiße Trüffel auf der Karte.  Für das Trüffel Menü bezieht Christoph Schuch feinsten weißen Trüffel von seinem langjährigen Lieferanten Luca Miliffi. Das Menü umfasst fünf Gänge, die jeweils mit 2 Gramm weißem Trüffel vollendet werden. So zieht sich sein unverwechselbares Aroma als roter Faden durch den gesamten Abend. Und weil Trüffel nicht immer Trüffel sein muss, wartet nach dem Dessert noch eine kleine Überraschung auf unsere Gäste: ein hausgemachter Schokoladentrüffel als süßer Gruß aus unserer Küche.
Im Vestibül zu speisen, hat also immer etwas Besonderes und vor allem auch Saisonales – inklusive heimischer Produkte, so weit das möglich ist.