Slow Food Travel

Eine kulinarische Reise – nachhaltig, fair und einfach gut. Slow Food Travel im Salzburger Lungau. Das Slow Food Convivium Lungau stellt das Reisen unter ein neues Licht. Die Verantwortung der Herkunft von Essen, die Kultur und Tradition von Lebensmitteln und der gesamten Region machen dieses kulinarische Urlaubserlebnis zu etwas ganz Besonderem.
 „Gut, sauber, fair“ - das sind die Qualitätskriterien von Slow Food. Ganz im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung im UNESCO Biosphärenpark Salzburger Lungau soll das Essen in dieser Region gut schmecken, auf saubere Art und Weise hergestellt werden, das heißt ohne Beeinträchtigung der Umwelt und dem Wohlergehen der Tiere und soll für Fairness über die gesamte Wertschöpfungskette stehen.
 
Diese Grundphilosophie steckt in jedem buchbaren Programmpunkt von „Slow Food Travel“ im Salzburger Lungau. Man schwingt sich voll Elan auf ein ausleihbares E-Bike und erkundet die höchste E-Bike Region Österreichs vom Sattel aus, quasi mit Rückenwind per Knopfdruck, und besucht die Mitglieder des Slow Food Convivums Lungau.

Drei Tage purer Genuss
Drei genussvolle Tage erwarten die Gäste am Krameterhof von Sepp Holzer jun. Neben der Permakultur steht das Thema rund um „Lebensmittel“ im Mittelpunkt des dreitägigen Seminars. Mit einer wunderbaren Mischung aus Theorie und Praxis lernt man hier alles über die Rohstoffe und die folgende Veredelung von Lebensmitteln. Die Veredelung findet in Trausners Genusswerkstatt statt, dem Marmeladen-Magier des Salzburger Lungaus.
Mit dem E-Bike geht es auch zum nächsten Erlebnis. In einem der schönen Seitentäler des Salzburger Lungaus, in Göriach, entstand mit viel Liebe ein Bienenlehrpfad für Jung und Alt. Bienen sind viel mehr als Blumenbestäuber und Honigproduzenten, denn sie gelten generell als wirtschaftlich wertvollstes Insekt. Verbringen sie einen schönen Vormittag unter Imkern und ihren Bienen.
Weiter geht es zum Käse-Künstler Gunther Naynar der ebenfalls in Göriach mit seinen 25 Ziegen am Hiasnhof lebt. Hier entstehen einzigartige Käsesorten mit  Lärchenholz-Asche, Wacholder-Nadeln, geschrotetem Pfeffer und Korinthen, den winzigen, kernlosen Rosinen. Gunther Naynar gilt ebenfalls als Vorreiter der Slow Food Bewegung im Salzburger Lungau.

Almleben
Ein besonderes Slow Food Travel Programm erwartet Gäste auf der Muhreralm in Zederhaus. Hier wird traditionelles Almleben noch hoch gehalten. In originalen Holzkübeln, Fässern oder Bitschn wird die Milch von der Sennerin auf der Alm zu Topfen, Butter oder Käse verarbeitet. Mit dem E-Bike geht es nach Sauerfeld bei Tamsweg. Dort befindet sich der Trimmingerhof von Rosalie und Edi Hötzer. Rosalie ist eine wahre Gartenfee, unzählige Kräuter wachsen in ihrem duftenden Garten. Gepflückt werden einige davon, die dann im Landgasthof Löckerwirt*** in St. Margarethen, bei Flora Löcker, zu einer schmackhaften kräuterreichen Gaumenfreude angerichtet werden.
In St. Margarethen befindet sich auch der Sauschneiderhof von Liesi und Peter Löcker. Tief verankert ist hier die Philosophie von Slow Food Travel. Der Acker wird mit viel Liebe und Erfurcht vor Mutter Natur bearbeitet und Getreide angepflanzt. Liesi erklärt den Gästen alles über den Kreislauf des Grundnahrungsmittels – dem Brot. Nach der Ackerbegehung geht es zu Liesi in den überaus gemütlichen Bauernhof. Dort bäckt sie gemeinsam mit den Gästen wunderbar duftendes, an Kindheit erinnerndes, Brot.
Slow Food Travel stellt den Genuss und die Verantwortung gegenüber dem Essen in den Mittelpunkt.